Wielkanocny stół ugina się od tłustego mięsiwa i puszystych,
kalorycznych serników. Na ratunek czekającemu nas od jutra obżarstwu
przygotowałam sałatkę z jajkami przepiórczymi. Robi się ją szybko i jest
lżejsza od tradycyjnej „jarzynowej”. Boski Marian już chyba nie może się
doczekać świątecznych przysmaków, bo co chwila odwiedza mnie w kuchni i
podpatruje, co szykuję :)
Spokojnych, rodzinnych Świąt!
SKŁADNIKI
mix sałat
4 plastry szynki Schwarzwaldzkiej
3 łyżki kukurydzy
½ cukinii
pęczek rzodkiewek
2 gałązki selera naciowego
15 jajek przepiórczych
sól, pieprz
czosnkowy winegret (łyżka miodu, łyżka musztardy, łyżka
oliwy z oliwek, ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę)
Szynkę kroimy w paski i podgrzewamy na suchej patelni, aż
będzie chrupiąca. Rzodkiewkę, seler naciowy i cukinię kroimy drobno. Pokrojone
warzywa wrzucamy do miski z sałatą, dodajemy kukurydzę i ostygniętą szynkę. Zalewamy
winegretem, doprawiamy i mieszamy. Jajka gotujemy, obieramy, kroimy na pół i
układamy na wierzchu sałatki. Posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego! :)
