Słodko i pikantnie

 

Czasem wyjdzie mi przypadkiem coś ekstra i wtedy wołam na cały głos Boskiego Mariana do kuchni, żeby natychmiast spróbował mojej potrawy. Tak było z tym sosem. Jedliśmy go jeszcze przed obiadem, prosto z garnka, bo był tak zaskakujący i smaczny. Dzielę się więc z Wami przepisem na słodko-pikantny sos paprykowy z kurczakiem. Do doskonałe na lato lekkie danie.

SKŁADNIKI (na 4 porcje)

3 kolorowe papryki

1 ostra papryczka (ja użyłam pomarańczowej papryczki fresno)

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 pęczek szczypiorku

pierś kurczaka

200g słodkich pomidorków koktajlowych (cherry) – ja użyłam trochę czerwonych i trochę żółtych

oliwa z oliwek

sól, łyżeczka brązowego cukru, majeranek, słodka i ostra papryka, świeża bazylia, świeżo mielony pieprz

Cebulę kroimy w piórka, czosnek w paseczki i smażymy na rozgrzanej oliwie. Posypujemy sproszkowaną papryką. Dodajemy pokrojone w paseczki papryki (także chili) i nadal smażymy. Przekładamy warzywa do rondelka, a na patelni smażymy pokrojoną pierś kurczaka. Pomidorki cherry blenderujemy ze świeżą bazylią. Usmażonego kurczaka dodajemy do papryki i zalewamy musem z pomidorków i bazylii. Doprawiamy solą, cukrem, świeżo mielonym pieprzem i majerankiem. Dusimy pod przykryciem około 20 minut. Na koniec wrzucamy pokrojono drobno szczypiorek. Wspaniale smakuje z makaronem. Przed podaniem udekorowałam danie kleksem jogurtu naturalnego i świeżymi pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego! :)

Schab, na który warto czekać

Ostatnio moja kuchnia zieje ogniem, praktycznie do wszystkiego dodaję papryczki chili. Podobno to afrodyzjak ;) Dzisiaj proponuję Wam schab w pikantnym wydaniu. Jednak czekać na ten schab należy całą noc. Boski Marian twierdzi, że warto było, więc dzielę się z Wami przepisem. Polecam!

SKŁADNIKI (5-6 kotletów)

500g schabu

½ kostki masła

1 czerwona papryczka chili

2 ząbki czosnku

świeża bazylia

sól

mąka

niewielka ilość oliwy do smażenia

Schab kroimy jak na kotlety, rozbijamy i solimy. Masło blenderujemy z pokrojonym w paseczki chili. Dodajemy posiekany czosnek i bazylię oraz sól. Nacieramy tym masełkiem mięso i odstawiamy przykryte do lodówki na noc. Następnego dnia obtaczamy kotlety w mące i smażymy około 5 minut z każdej strony (najlepiej wyjąć mięso około 30 minut przed smażeniem, żeby masełko trochę się rozpuściło). W czasie smażenia polewamy delikatnie pozostałym masełkiem. Ja serwowałam kotlety w towarzystwie ryżu i roszponki w sosie jogurtowym.

Smacznego! :)

Sałatka na upalną kolację

Na temperatury, którymi nas przywitał lipiec, najlepiej sprawdzają się lekkie sałatki. Na wczorajszą kolację z Boskim Marianem postanowiłam wymyślić coś nowego i dzisiaj się tym z Wami dzielę. Będzie to przepis na sałatkę z pomidorkami koktajlowymi zapiekanymi w sosie teriyaki. Oprócz tego, że jest smaczna, to szybko się ją przygotowuje (co jest szczególną zaletą w te upały). Polecam!

SKŁADNIKI

200g pomidorków koktajlowych (ja wybrałam dwa rodzaje: żółte i czerwone)

½ cebuli

sos teriyaki

szczypiorek

świeża bazylia

3 ząbki czosnku

½ kapusty pekińskiej

1 ogórek konserwowy

1 łyżka musztardy

1 łyżka miodu

1 łyżeczka brązowego cukru

sól, pieprz (opcjonalnie: sos sojowy)

Pomidorki kroimy na pół, mieszamy w miseczce z sosem teriyaki, oliwą z oliwek, cukrem, solą i pieprzem. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Wykładamy warzywa na blasze i pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Kapustę, szczypiorek i bazylię siekamy. W oddzielnym naczyniu przygotowujemy dressing: mieszamy oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę i miód. Ostygnięte pieczone pomidorki i pokrojony w kostkę ogórek dodajemy do kapusty ze szczypiorkiem i bazylią, polewamy wszystko dressingiem, posypujemy świeżo mielonym pieprzem i mieszamy. Sałatka gotowa! Smakuje zarówno solo jak i z dodatkami. Ja podałam ją z chlebem razowy smażonym w jajku na maśle i posmarowanym delikatnym twarożkiem. 

Smacznego! :)