Moda na jarmuż

 

Są pewne mody także w kulinariach. Od jakiegoś czasu wszędzie króluje jarmuż. Mój blog nie może być gorszy ;) Dzielę się więc przepisem na sałatkę z jarmużu i awokado. Doskonała i na śniadanie, i na kolację. A Boski Marian chętnie zabiera ją do pracy.

SKŁADNIKI

200g świeżego jarmużu

1 awokado

2 jajka

Garść pestek dyni

Garść suszonej żurawiny

Garść grzanek

Oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

Sos (1 łyżka musztardy, 1 łyżka miodu, 2 łyżki oliwy z oliwek, świeżo mielony pieprz)

Jajka gotujemy na twardo. Jarmuż wrzucamy do osolonej, wrzącej wody na 3 minuty, odcedzamy i obsmażamy go krótko na oliwie z oliwek z pokrojonym drobno czosnkiem. Następnie kroimy awokado i jajka. Pestki dyni chwilkę podsmażamy na suchej patelni, a żurawinę moczymy we wrzątku (potem odcedzamy). Następnie mieszamy wszystkie składniki i doprawiamy sosem.

  Smacznego! :)

Ostatnie zimne dni

 

 

Z niecierpliwością czekam na koniec zimy. W piątek ostatni raz w tym sezonie gotowałam rozgrzewającą zupę dyniową, a jutro przyrządzę ostatnią kaczkę w miodzie. Z okazji końcówki podrygów zimy dzielę się z Wami dwoma przepisami idealnymi na tę porę roku: krem z kalafiora oraz kotlety ziemniaczane. 

Zupy krem uwielbiam, zazwyczaj są kompilacją tego, co mam w lodówce. Jednak tym razem zestawienie składników było tak dobre, że muszę wrzucić przepis na bloga (chociażby po to, żeby samej do niego wracać). Natomiast kotlety ziemniaczane są doskonałe do wszystkiego – zrobiłam ich tyle, że jedliśmy je przez 2 dni i jeszcze Boski Marian wziął część do pracy. Jednak nie nudzi się ta potrawa, bo można ją podawać na wiele sposobów. Ja najbardziej lubię w wersji na zdjęciu – z sosem pomidorowym i camembertem, ale świetnie smakują też w towarzystwie sosu pieczarkowego. To bardzo wydajne i sycące danie.

SKŁADNIKI na krem z kalafiora

Kalafior

1 (spora) pietruszka

1 cebula

2 ziemniaki

¾ szklanki śmietany

Przyprawy (sól, pieprz, majeranek, lubczyk, kminek)

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Blenderujemy całość, doprawiamy wedle uznania i dodajemy śmietanę. Gotowe i pyszne!

SKŁADNIKI na kotlety ziemniaczane

1 kg ziemniaków (ja wybrałam odmianę Red Lady)

1 szklanka mąki pszennej

120 ml śmietany

1 łyżka masła

3 jajka

Przyprawy (sól, pieprz, oregano, lubczyk, gałka muszkatołowa)

Bułka tarta

Olej 

Ziemniaki obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie i po wystygnięciu przeciskamy przez praskę. Dodajemy masło, śmietanę, mąkę, żółtka i przyprawy – blenderujemy całość na gładką masę (można dodać też podsmażoną, drobno pokrojoną cebulę). Białka ubijamy i dodajemy do ziemniaczanej masy, delikatnie mieszając. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!