Dobra alternatywa

Lubicie oglądać seriale? Odkąd zamieszkaliśmy razem z Boskim Marianem i zostaliśmy porwani w wir obowiązków, mamy mało czasu na wspólny relaks. Seriale są krótkie i można sobie na odcinek pozwolić nawet w środku ciężkiego tygodnia. A do tego najlepiej coś chrupać. A wiosna coraz bliżej i trzeba będzie zmieścić się w ulubione sukienki… Dlatego też zamiast tradycyjnie tłustych chipsów chciałam wybrać te zdrowsze, warzywne lub owocowe. Niestety – w opakowaniach dostępnych w sklepach zdrowych zagryzek jest tyle towaru co kot napłakał. Kupiłam więc kilka warzyw i zrobiła swoje chipsy. Do tego pikantny dip pomidorowy na bazie jogurtu. Było pysznie i nie tak niezdrowo jak u nas wieczorami czasem bywa :) Polecam!

SKŁADNIKI

2 marchewki

1 pietruszka

¼ selera

oliwa z oliwek

ulubione przyprawy (ja wykorzystałam pieprz kolorowy świeżo mielony, czerwoną paprykę słodka i ostrą oraz oregano)

Warzywa ścieramy w talarki, mieszamy z oliwą z oliwek i przyprawami. Zapiekamy na blasze wyłożonej papierem w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut. Podajemy na ciepło lub zimno z dipem.

Proponowany dip – wystarczy wymieszać: ½ szklanki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę sosu sojowego, ostrą sproszkowaną paprykę i oregano. Gotowe!

Smacznego! :)

Cieciorka rządzi

Ugotowałam ostatnio zupę z cieciorki. To znów była wielka improwizacja, jednak wyjątkowo przypadła nam do gustu. Boski Marian pokochał zarówno  nazwę, jak i smak tego warzywa strączkowego. Same warzywa, odrobina przypraw – tanio, zdrowo i pysznie. Polecam!

SKŁADNIKI (na gar zupy: 7-8 porcji)

400g cieciorki (inaczej: ciecierzycy)

2 marchewki

1 por

¼ główki kapusty

¼ małego selera

1 pietruszka

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz, majeranek, lubczyk, oregano

Dzień wcześniej zostawiamy na noc cieciorkę zalaną wodą. Następnego dnia gotujemy ją na małym ogniu. Dodajemy umyte i obrane warzywa. Gotujemy całość około 1,5 godziny. Blenderujemy część cieciorki oraz warzywa. Wrzucamy z powrotem do pozostałej cieciorki, dodajemy koncentrat, przyprawy i jogurt. Gotujemy jeszcze około pół godziny. 

Smacznego! :)

Mintaj pod warzywną pierzynką

Ryba plus warzywa to jest to, co z Boskim lubimy bardzo. Mam pewne podejrzenia, że  ja lubię bardziej niż Boski Marian, ale on zawsze chwali takie oto dania. Ryby (niestety) są drogie, więc mimo mej ogromnej sympatii są naszym głównym daniem raz, czasem dwa razy w tygodniu. Mi najlepiej smakują świeże, obtoczone jedynie mąką z odrobiną soli i pieprzu oraz skropione cytryną. A jeśli są serwowane nad brzegiem morza w towarzystwie  świeżej surówki to w ogóle bajka... Ale w warszawskim klimacie ryby też smakują dobrze. Dzisiaj proponuję Wam rybę w bardzo zdrowym, acz smacznym wydaniu. Są to filety z mintaja pod pierzynką z białych warzyw. Serdecznie polecam wszystkim rybożercom.

SKŁADNIKI

500g filetów z mintaja lub dorsza

½ cytryny

3 ząbki czosnku

½ średniego selera

2 pietruszki

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, biały pieprz, tymianek

oliwa z oliwek

Rybę płuczemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Posypujemy solą, białym pieprzem i tymiankiem. Skrapiamy cytryną. Wkładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W tym czasie przygotowujemy pierzynkę: 3 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy do niego starte na cienkich oczkach seler i pietruszki. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Dodajemy jogurt i dusimy. Potem wykładamy warzywa na rybę i pieczemy jeszcze około 10-15 minut. Gotowe!

Smacznego! :)