Lekki i szybki obiad

Ryby mają to do siebie, że ich przyrządzanie zajmuje chwilkę, a w dodatku są przepyszne i zdrowe. Dlatego też są częstym gościem na naszych talerzach. Poniższy przepis – dorsz w chrupiącej panierce z otrębów – jest bardzo łatwy i szybki. Ja uwielbiam wszystkie ryby, natomiast polędwica z dorsza to jeden z ulubionych gatunków Boskiego Mariana – również ze względu na to, że nie ma prawie ości. Ta część dorsza jest dosyć kosztowna, ale warta swojej ceny (przy ograniczeniach budżetowych można wybrać też brzuszki z dorsza – są o połowę tańsze).

 

SKŁADNIKI

1 polędwica z dorsza

10 dag otrębów

2 łyżki musztardy

Sól, biały pieprz, sos sojowy

Olej do smażenia

Idealny do ryby sos koperkowy:  2 jogurty naturalne, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, pół pęczka drobno posiekanego koperku, pół wyciśniętej limonki, sól, pieprz.

Umyte i osuszone ryby doprawiamy przyprawami oraz musztardą. Odstawiamy je do lodówki na minimum pół godziny. Następnie obtaczamy z każdej strony w otrębach i smażymy na dobrze rozgrzanym oleju – z każdej strony około 4-5 minut, aż się zarumienią (ja podawałam rybę z ziemniakami, surówką z kapusty oraz sosem koperkowym).

Smacznego! :)