Urodzinowy tort

Zobaczyłam kiedyś motyw świnki w błocie na torcie na kotlet.tv i zapragnęłam zrobić go z okazji moich urodzin. Wszyscy byli nim zachwyceni, zarówno moimi autorskimi świnkami jak i smakiem. Boski Marian nie mógł wyjść z podziwu :) To były cudowne urodzinki w gronie najważniejszych!

Poniżej podaję przepis na prosty biszkopt. Następnego dnia przecięłam go na pół, nasączyłam go espresso z wódką i wyłożyłam w środku nutellą i malinami. Błotko zrobiłam z kremowej masy, którą używałam do muffinek (przepis) z dodatkiem 5 łyżek kakao.

SKLŁADNIKI (na średniej wielkości tort z jednym nadzieniem w środku)

4 jajka

Pół szklanki mąki

4 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Pół opakowania cukru wanilinowego

Białka ubijamy na sztywną pianę. Kontynuujemy dodając cukier, cukier puder, a potem żółtka. Następnie za pomocą łyżki delikatnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Pieczemy zaraz po przelaniu do formy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35 minut.

Smacznego! :)

ps. sama sobie zazdroszczę Boskiego Mariana :)

Bez owijania w… kapuchę

Po powrocie z wakacji zatęskniłam za kuchnią dlatego też postanowiłam posiedzieć w niej trochę dłużej i zrobić na obiad gołąbki po cygańsku, znane też pod nazwą „bez zawijana”. Nie korzystałam z żadnych „pomysłów na...” tylko z opatrzenia jak robi się je w moim domu, a sos pomidorowy zaimprowizowałam. Polecam, bo jest to bardzo sycący i wydajny obiad. Poza tym jego przygotowanie jest dużo mniej pracochłonne niż klasycznych gołąbków. Niewątpliwym atutem jest fakt, że smakują wszystkim :) W przyszłym tygodniu przetestuje je na Boskim Marianie, ale już teraz wiem, że będzie zachwalał te gołąbki pod niebiosa :)

SKŁADNIKI (na około 8 porcji)

1 kg mięsa mielonego

1 opakowanie ekspresowe ryżu białego

1/3 główki kapusty

Pół szklanki mąki

Pół szklanki mąki ziemniaczanej

2 jajka

4 łyżki bułki tartej

4 cebule

Mały słoiczek koncentratu pomidorowego

Kostka rosołowa

2 pomidory

Sól, pieprz, pieprz Cayenne

olej

Sparzoną kapustę szatkujemy bardzo drobno- ja wyręczyłam się blenderem. Ryż gotujemy tak aby był sypki. Na patelni szklimy drobno pokrojone dwie cebule.

Gdy ryż i cebula wystygną, dodajemy je do mięsa. Wbijamy dwa jajka, dodajemy poszatkowaną kapustę, bułkę tartą, odrobinę soli i pieprz. Wszystko razem dokładnie mieszamy. Mięso powinno być klejące i z łatwością formujemy z niego spłaszczone kule. Obtaczamy je w misce z mąką i mąką ziemniaczaną. Następnie smażymy je na małym ogniu w dobrze rozgrzanym oleju. Smażymy aż z obu stron nabiorą koloru. Gotowe mięso przekładamy do sporego garnka.

W innym garnuszku gotujemy kostkę rosołową (około 3-5 szklanek). Gdy będzie już wrzała przelewamy rosół do garnka z mięsem. Na patelni szklimy cebulę. Dodajemy do niej pokrojone w kostkę pomidory i podsmażamy. Wrzucamy wszystko do garnka i doprawiamy przyprawami. Aby sos był gęstszy, dodajemy łyżkę mąki. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 15- 25 minut.

Smacznego! :)

Pan Magister

Około dwóch tygodni temu Boski Marian obronił tytuł magistra! :) Z tej okazji postanowiłam mu upiec tort, jednak był to przeddzień naszego wakacyjnego wyjazdu i mieliśmy mnóstwo spraw na mieście. Zamiast tortu stworzyłam więc te małe cudeńka. Skorzystałam ze swojego przepisu, jednak zamiast jabłek użyłam 30 g truskawek. Ponadto, zamiast rozbijania ręcznego kawałków czekolady zakupiłam draże czekoladowe do robienia polewy. Są one miękkie i nawet po ostygnięciu muffinek świetnie smakują! Do ozdobienia moich wypieków użyłam zielonej masy cukierniczej. Wystarczy ją lekko ocieplić w garnuszku, rozwałkować na blacie i można tworzyć. Wedle pomocnej książki kucharskiej „Cupcakes” wydanej przez Hamlyn’a, przed pokryciem muffinek masą cukrową wysmarowałam ich górę truskawkowym dżemem.

Poniżej podaję przepis na bardzo smaczny krem waniliowy, którym z łatwością można ozdobić i przyprawić do smaku muffinki. Ja dodatkowo wyłożyłam na nim moje mini indeksy (masa cukiernicza + pisak czekoladowy) oraz kuleczki (masa cukiernicza). Przepis na krem zaczerpnęłam z wyżej wymienionej książki.

Składniki:

150g masła

250g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki ciepłej wody

Masło i cukier puder miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy. Dodajemy ekstrakt waniliowy i wodę, dalej miksując. Krem gotowy! Można dodać do niego 2 łyżeczki kakao jeśli chcemy, by był czekoladowy. Cytrusowy krem uzyskamy, gdy dodamy do niego na koniec drobno startą skórkę pomarańczy lub cytryny.