wtorek, 28 lutego 2017

Moda na jarmuż



 
Są pewne mody także w kulinariach. Od jakiegoś czasu wszędzie króluje jarmuż. Mój blog nie może być gorszy ;) Dzielę się więc przepisem na sałatkę z jarmużu i awokado. Doskonała i na śniadanie, i na kolację. A Boski Marian chętnie zabiera ją do pracy.

SKŁADNIKI
200g świeżego jarmużu
1 awokado
2 jajka
Garść pestek dyni
Garść suszonej żurawiny
Garść grzanek
Oliwa z oliwek
2 ząbki czosnku
Sos (1 łyżka musztardy, 1 łyżka miodu, 2 łyżki oliwy z oliwek, świeżo mielony pieprz)

Jajka gotujemy na twardo. Jarmuż wrzucamy do osolonej, wrzącej wody na 3 minuty, odcedzamy i obsmażamy go krótko na oliwie z oliwek z pokrojonym drobno czosnkiem. Następnie kroimy awokado i jajka. Pestki dyni chwilkę podsmażamy na suchej patelni, a żurawinę moczymy we wrzątku (potem odcedzamy). Następnie mieszamy wszystkie składniki i doprawiamy sosem.
  Smacznego! :)

niedziela, 26 lutego 2017

Ostatnie zimne dni



 

 

Z niecierpliwością czekam na koniec zimy. W piątek ostatni raz w tym sezonie gotowałam rozgrzewającą zupę dyniową, a jutro przyrządzę ostatnią kaczkę w miodzie. Z okazji końcówki podrygów zimy dzielę się z Wami dwoma przepisami idealnymi na tę porę roku: krem z kalafiora oraz kotlety ziemniaczane

Zupy krem uwielbiam, zazwyczaj są kompilacją tego, co mam w lodówce. Jednak tym razem zestawienie składników było tak dobre, że muszę wrzucić przepis na bloga (chociażby po to, żeby samej do niego wracać). Natomiast kotlety ziemniaczane są doskonałe do wszystkiego – zrobiłam ich tyle, że jedliśmy je przez 2 dni i jeszcze Boski Marian wziął część do pracy. Jednak nie nudzi się ta potrawa, bo można ją podawać na wiele sposobów. Ja najbardziej lubię w wersji na zdjęciu – z sosem pomidorowym i camembertem, ale świetnie smakują też w towarzystwie sosu pieczarkowego. To bardzo wydajne i sycące danie.

SKŁADNIKI na krem z kalafiora
Kalafior
1 (spora) pietruszka
1 cebula
2 ziemniaki
¾ szklanki śmietany
Przyprawy (sól, pieprz, majeranek, lubczyk, kminek)

Warzywa myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Blenderujemy całość, doprawiamy wedle uznania i dodajemy śmietanę. Gotowe i pyszne!


SKŁADNIKI na kotlety ziemniaczane
1 kg ziemniaków (ja wybrałam odmianę Red Lady)
1 szklanka mąki pszennej
120 ml śmietany
1 łyżka masła
3 jajka
Przyprawy (sól, pieprz, oregano, lubczyk, gałka muszkatołowa)
Bułka tarta
Olej 

Ziemniaki obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie i po wystygnięciu przeciskamy przez praskę. Dodajemy masło, śmietanę, mąkę, żółtka i przyprawy – blenderujemy całość na gładką masę (można dodać też podsmażoną, drobno pokrojoną cebulę). Białka ubijamy i dodajemy do ziemniaczanej masy, delikatnie mieszając. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju. Podajemy na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!