Pomidorowa z orientalnym przytupem

Mama kupiła mleczko kokosowe w puszce i pozwoliła mi je jakoś wykorzystać. Aby znaleźć inspirację sięgnęłam do książki kucharskiej „Kuchnia Kryszny. Indyjskie potrawy wegetariańskie” autorstwa Adiraja Dasa. Nie myliłam się – kokos jest często wykorzystywanym elementem tej kuchni. Moją uwagę przykula zupa z pomidorami i kokosem. Przepis stał się moją podstawą, jednak musiałam go mocno zmodyfikować. Po pierwsze ze względów ekonomicznych – część orientalnych dodatków z przepisu mocno szarpnęłaby moją kieszeń, a to wciąż tylko zupa pomidorowa. Po drugie, mój tata nie przepada za indyjskimi potrawami, więc ograniczyłam ilość niektórych przypraw, dodałam cebulę i czosnek oraz zadbałam, żeby ta pomidorowa była ostra. Pikantna pomidorowa z dodatkiem mleczka kokosowego. Wyszła naprawdę smaczna i bardzo oryginalna w smaku. Pikantny przecier zrównoważał słodycz mleczka kokosowego. Boski Marian konsumował ją w zachwycie i w zupełnej ciszy, więc chyba wyszła naprawdę dobra! Polecam. A na danie główne przygotowałam coś bardziej tradycyjnego, jednak o tym napiszę niebawem. 

SKŁADNIKI

8-10 szklanek rosołu (najlepiej swojego, ale może być z dwóch kostek)

1 szklanka pikantnego przecieru pomidorowego z chilli (jeśli takiego nie znajdziecie w swoim sklepie, po prostu będziecie musieli trochę bardziej doprawić sami pieprzme Cayenne lub chilli)

135 ml mleczka kokosowego (1 puszka)

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 łyżka masła

2 liście laurowe

Pieprz

Kminek

Imbir

1 łyżka brązowego cukru

Zagotowujemy rosół i dodajemy do niego przecier oraz masło. Na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Obsypujemy kminkiem i startym imbirem (opcjonalnie imbirem z „torebki”). Wlewamy mleczko kokosowe i zostawiamy aż zacznie się gotować. Dosypujemy brązowy cukier i mieszamy, aż się rozpuści. Do gotującego się garnka z przecierem wlewamy zawartość patelni i gotujemy nadal na małym ogniu przez około 20 – 30 minut. Ja podałam ją z makaronem, ale myślę, że ryż czy zacierki będą równie dobrze smakować.

Polecam! :)