Po prostu piękny dzień

Dzisiaj pięknie spędziliśmy z Boskim Marianem piękną niedzielę. W takie dni, kiedy mamy trochę więcej chwil dla siebie, ważnym elementem jest obiad. Punktem kulminacyjnym tej niedzieli było stosunkowo proste danie: pierś kurczaka duszona w białym winie i pomidorach. Danie przygotowuje się błyskawicznie. Nie jest może zbyt wyszukane, jednak w prostocie tkwi siła – Boski Marian poprosił o drugą porcję :) Przepis oparłam na swojej kulinarnej biblii czyli Książce kucharskiej wydawnictwa Warta. Od siebie dodałam oliwki, bazylię, pieprz Cayenne i odrobinę mąki. Potrawę podałam z młodymi ziemniaczkami i białym winem. To wszystko doskonale się komponuje z pomidorowym sosem. (Dodałam również łyżeczkę koncentratu pomidorowego, ale po czasie stwierdzam, że był zupełnie zbędny i dodał niepotrzebnej kwaskowatości.)

SKŁADNIKI

2 piersi z kurczaka

4 spore pomidory

1 łyżeczka rozmarynu

3 ząbki czosnku

1 szklanka białego, wytrawnego wina

1/3 słoiczka zielonych oliwek

Oliwa z oliwek

Sól, pieprz, pieprz Cayenne, opcjonalnie świeża bazylia

Piersi myjemy i kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i obsmażamy na nim przeciśnięty przez praskę czosnek i rozmaryn. Gdy czosnek się zarumieni dodajemy piersi z kurczaka. Gdy już się usmaży, zalewamy wszystko białym winem i chwilę dosuńmy. Kolejno obieramy ze skórkę i  kroimy w kostkę pomidory, potem dodajemy do mięsa. Dodajemy również pokrojone w plasterki oliwki. Doprawiamy do smaku przyprawami i bazylią. Posypujemy odrobiną mąki, aby sos zgęstniał. Dusimy, aż sos nabierze jednolitej konsystencji.

 Smacznego :)