Ale klops!

Staram się nie wyrzucać jedzenia. Jak muszę to czasem zrobić, ściska mi się z bólu serce. Tak zostałam nauczona w domu, że nie wolno marnować jedzenia. Po tradycyjnym, niedzielnym rosole zostaje zazwyczaj kurczak i warzywa, z których robię zapiekankę lub krokiety. A rosół nadaje się na podstawę do innej zupy (nie tylko pomidorowej :)) lub sosu. Ostatnio zakupiłam książkę Jamiego Olivera Gotuj sprytnie jak Jamie, której dewizy brzmią: Kupuj mądrze, gotuj z głową, nie wyrzucaj. W myśl tej ostatniej zasady postanowiłam dosyć konkretnie zmodyfikować jeden z jego przepisów na Klopsa i wykorzystać do niego pozostałości niedzielnego rosołu. W oryginale było to danie z wieprzowiny, ja natomiast zrobiłam klopsa z mięsa z indyka i kurczaka z sosem pomidorowym. Wydajność tej potrawy mnie zaskoczyła! Tym klopsem najadłoby się spokojnie osiem osób! My z Boskim Marianem jedliśmy go… 3 dni – ale smakowało mu, więc nie narzekał :) Danie wejdzie do naszego kanonu „porosołowych” obiadów.  A książka Jamiego Olivera jest naprawdę świetna! Myślę, że nie raz po nią sięgnę i Wam również polecam.

SKŁADNIKI (na klopsa dla 8 osób)

4 ugotowane marchewki

5 ugotowanych pałeczek kurczaka

500g mięsa mielonego z indyka

40g sera feta

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 jajko

500g przecieru pomidorowego

1 czerstwa bułka (typu kajzerka)

4 plastry żółtego sera

oliwa z oliwek

2 łyżki masła

sól, pieprz, oregano, papryka słodka i ostra

Marchewki kroimy w spore plasterki, wykładamy nimi naczynie żaroodporne i skrapiamy oliwa. Zapiekamy w piekarniku około 10 minut nagrzanym do 200 stopni. Mięso z kurczaka oddzielamy od kości i siekamy drobno. Dodajemy go do mięsa mielonego. Czerstwą bułkę kruszymy drobno – ja użyłam do tego celu blendera – i dodajemy do mięs. Do mięs dodajemy również jajko, pokruszoną fetę, oregano, sól i pieprz. Wszystkie składniki mieszamy razem, formujemy całość na kształt bochenka chleba i wykładamy na zapieczonych marchewkach. Wkładamy z powrotem do piekarnika na około25 minut.

W tym czasie przygotowujemy sos. Rozgrzewamy masło na patelni i dodajemy do niego sproszkowaną paprykę (słodką i ostrą). Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Czekamy aż cebula się zeszkli i dolewamy przecier pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i oregano. Po upływie 25 minut zalewamy tym sosem klopsa, układamy na nim plasterki żółtego sera i zapiekamy jeszcze około10 minut. Gotowe!

Ja podawałam to danie w towarzystwie ryżu lub ziemniaków. Jamie natomiast swojego klopsa poleca ze spaghetti. Wybór należy do Was :)

Smacznego!