Do barszczyku

Uwielbiam wigilijne potrawy! Ryby, pierogi z kapustą i grzybami… a ponad wszystko kocham czerwony barszcz mojej mamy! Aby być, chociaż jego częścią, zrobiłam do niego wigilijne paszteciki. Wykorzystałam do ich zrobienia ciasto francuskie. Farsz to mieszanka kapusty i grzybów. Są idealnie delikatne i chrupiące. Myślę, że na pierwsza moją i Boskiego Mariana wigilię, powtórzę je na pewno.

SKŁADNIKI(na około 2 blachy pasztecików) tanie jak barszcz

200g ciasta francuskiego

30dag kiszonej kapusty

4 garści suszonych grzybów

1 cebula

Przyprawy: sól, pieprz (duża ilość :)), majeranek, gałka muszkatołowa, słodka papryka

1 jajko

1/5 szklanki mleka

Sezam i estragon do posypania

Olej do smażenia

Dzień wcześniej

Zalewamy suszone grzyby wrzątkiem i zostawiamy na noc, aby zmiękły.

Dzień pichcenia :)

Wylewamy wodę, w której grzyby miękły przez noc, zalewamy świeżą i gotujemy do zmięknięcia- około 2 godziny. Następnie je odcedzamy i razem z kapustą kiszoną miksujemy blenderem. Cebulę kroimy w małą kosteczkę i szklimy na patelni. Dodajemy do niej zmiksowane składniki, doprawiamy i smażymy. Gdy farsz już jest gotowy, czekamy aż ostygnie, zanim położymy go na ciasto!

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na stolnicy i tniemy prostokąty, kwadraty, koła i cokolwiek, co jeszcze przyjdzie Wam do głowy! Wykładamy na nim farsz i zawijamy/składamy paszteciki. Ja postawiłam na trójkąty (robione z kwadratów), kopertki (robione z kwadratów) i klasyczne prostokąty (robione z prostokątów i przygniatane na brzegach widelcem). Dodatkowo nacinałam trójkąty i prostokąty. Wykładamy paszteciki na wyłożonej papierem blaszce i smarujemy je jajkiem rozbełtamy z mlekiem. Na wierzchu posypujemy estragonem i sezamem. Pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.

Smacznego! :)